O Origem é o novo restaurante dos donos d’O Frade, em Belém, Lisboa. Fica na Calçada da Ajuda, a poucos passos do Frade, e serve receitas antigas do interior de Portugal.
Abriu as portas no fim de setembro de 2026, numa antiga cavalariça do século XVII.
Quem está por trás do Origem
O Origem é do grupo Qriar Food, de Sérgio Frade, que abriu O Frade em 2019 em homenagem ao restaurante que o avô teve em Beja desde 1966.
Na cozinha estão os chefs Tiago Marujo, de Elvas, e Ricardo Coelho, de Alenquer. Passaram um ano a recolher receitas por todo o país, segundo o The Intelligent.
“Aqui, com uma cozinha duas vezes maior do que o Frade inteiro, é possível fazer o que nunca foi possível fazer lá: guisados, estufados, tachadas, até uma cabeça de porco”, disse Sérgio Frade à MAGG.
O que comer no Origem
A carta parte de receitas do final do século XIX e início do século XX. Os tachos vão à mesa e a ideia é pedir várias entradas e partilhar um prato principal.
Entradas e petiscos:
- Ovos verdes – 3,50€
- Sandes de courato de borrego – 10€
- Espetada de língua de vaca estufada – 12€
- Ovos mexidos com mioleira de porco – 12€
- Maranho da Sertã – 15€
Pratos principais:
- Migas gatas com bacalhau curado – 32€
- Cabidela de lebre – 55€
- Cuscos do rio com enguia grelhada e lagostim – 55€
- Sela de borrego com grelos e batata assada – 58€
- Vazia com brandade de alheira – 75€
Os principais são para partilhar, o que explica os preços.
Sobremesas: Dom Rodrigo (7€), aletria (7€), salame (9€) e bolo de mármore com gelado de noz (9€). O couvert, com pão alentejano, manteiga de cabra e azeite, custa 9€.
Preços indicados pela NiT e pela MAGG na abertura; podem mudar com a época.
O espaço
Tem lugar para cerca de 100 pessoas, divididas por três salas, e uma biblioteca com livros de cozinha tradicional.
A loiça é feita à mão e quase todos os produtos, vinhos e peças de decoração vêm de parceiros portugueses.
Morada, horário e reservas
- Morada: Calçada da Ajuda, 26-28, Belém, Lisboa
- Horário: terça a sábado, 12h30–15h e 19h–23h
- Reservas: 933 016 507 ou reservas@restauranteorigem.com
Fecha ao domingo e à segunda-feira. Confirme o horário ao reservar, porque nas primeiras semanas abriu só ao jantar.
Está em Belém? Veja também a Feitoria, junto ao Tejo, ou, para cozinha alentejana, O Galito.
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