No coração das Terras de Bouro, às portas do Parque Nacional da Peneda-Gerês, existe um restaurante que levou a sério o conceito de cozinha com identidade: o O Abocanhado, no Lugar de Brufe, construiu a sua proposta gastronómica em torno de dois produtos que crescem livres pelos campos e encostas da região — o cabrito e a vitela barrosã. São animais criados ao ar livre, alimentados naturalmente, cujas carnes têm uma qualidade e um sabor que os produtos de criação intensiva jamais conseguem aproximar.
Terras de Bouro é um concelho de uma beleza natural avassaladora — o rio Cávado, a albufeira do Vilar da Veiga, as serras do Gerês e de Fafião, as aldeias de xisto e granito que parecem ter parado no tempo. É neste cenário de natureza intacta que O Abocanhado se insere com naturalidade, sendo ao mesmo tempo um restaurante que celebra os produtos locais e um destino por si só para quem explora o Gerês.
Cabrito e Vitela Barrosã: a Alma do Restaurante
O cabrito assado no forno é a especialidade máxima d’O Abocanhado — preparado com os cabritos criados nas encostas de Brufe, temperado com alho, azeite, louro, sal grosso e vinho verde da região, e assado lentamente até a pele ficar crocante e a carne se desprender facilmente do osso. É um prato de festa, de domingo, de celebração — e é exactamente assim que os clientes o tratam.
A vitela barrosã — raça autóctone do Barroso, cujas carnes têm denominação de origem protegida — é o outro grande protagonista da carta. Seja em bife grelhado com manteiga de ervas, em cozido com legumes da horta, ou em lombinhos assados com redução de vinho tinto do Douro, a vitela barrosã chega à mesa com uma textura marmoreada e um sabor profundo que justificam a reputação da raça como uma das mais nobres de Portugal.
Um Destino Gastronómico no Gerês
O Abocanhado tornou-se num destino que muitos visitantes do Gerês incluem nos seus roteiros de propósito. Depois de uma manhã de caminhada nas serras ou de uma tarde na praia fluvial, uma refeição aqui é o complemento perfeito para um dia no Parque Nacional. O espaço é acolhedor, o ambiente é rural e descontraído, e o serviço é caloroso com a hospitalidade genuína das gentes do Minho interior.
O restaurante encerra às segundas e terças-feiras. É recomendável reservar, especialmente ao fim de semana e nos meses de verão, quando o Gerês recebe visitantes de todo o país e do estrangeiro. Para outras sugestões de gastronomia regional no Minho, veja também o Restaurante A Lareira em Fão e o Nariz do Mundo em Cabeceiras de Basto.
Morada: Lugar de Brufe, 4840-020 Brufe, Terras de Bouro | Telefone: 253 352 944 | Almoço: 12h30–15h30 | Jantar: 19h30–21h30 | Encerra segundas e terças | www.abocanhado.com
Consiga experiências gastronómicas de norte a sul a preços fantásticos com o Odisseias
