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Sopa de Courgettes

Sopa de courgette e alho francês

Esta receita é bastante simples. Pode também juntar cenoura à sua sopa de courgette para lhe dar mais sabor.

Ingredientes necessários
  

  • 400 g espargos verdes frescos
  • 1 cebola
  • 1 nabo
  • 200 g alho francês
  • 600 g courgettes
  • Azeite a gosto
  • 1/2 Queijo atabafado
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de preparação
 

  • Comece por reunir todos os ingredientes para preparar a sua sopa de courgettes
  • Corte as bases dos espargos e rejeite-as. Coloque os espargos numa panela com água a ferver, temperada com sal.
  • Deixe os espargos cozer e enquanto isso corte a cebola, limpe o alho francês e corte em rodelas, e esmague os dentes de alho.
  • Corte o nabo e a courgette em pedaços.
  • Coloque um fio de azeite numa panela e junte tudo, temperando com sal. Deixe refogar um pouco.
  • Quando os legumes estiverem moles, junte a água de cozedura dos espargos. Deixe cozer.
  • Quando os legumes estiverem tenros, triture bem a sopa com a ajuda de uma varinha mágica. Junte água se estiver demasiado espessa e volte a triturar.
  • Sirva com os espargos picados por cima, e o queijo cortado em cubos à parte. Tempere com coentros a gosto.

Video

Notas

O vídeo incluído serve para demonstrar como fazer o refogado e como fazer esta receita com coentros em vez de alho francês.