Como fazer Sopa de Courgettes

A sopa de courgettes ‘e uma das mais populares e fáceis receitas com courgette de se preparar.Este legume, também conhecido como abobrinha no Brasil, vem do continente americano e tem-se tornado muito popular por ser rico em vitaminas e ter muito poucas calorias.

O ter poucas calorias torna a courgette extremamente útil para receitas onde se quer poupar um pouco nas calorias. Já todos sabem que usar courgette em vez de batata na sopa é uma opção saudável para se apostar na dieta, mas uma sopa de courgette com outros ingredientes fica também deliciosa.

Note que a courgette que escolhe é importante. Opte por uma courgette firme, sem casca brilhante ou sem partes danificadas.Uma courgette com mais idade mostra bem que já não está no seu melhor, e sente-se o resultado no final.

Sopa de courgette e alho francês

Esta receita é bastante simples. Pode também juntar cenoura à sua sopa de courgette para lhe dar mais sabor.

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Ingredientes necessários

  

• 400 g espargos verdes frescos
• 1 cebola
• 1 nabo
• 200 g alho francês
• 600 g courgettes
• Azeite a gosto
• 1/2 Queijo atabafado
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de preparação

 

• Comece por reunir todos os ingredientes para preparar a sua sopa de courgettes
• Corte as bases dos espargos e rejeite-as. Coloque os espargos numa panela com água a ferver, temperada com sal.
• Deixe os espargos cozer e enquanto isso corte a cebola, limpe o alho francês e corte em rodelas, e esmague os dentes de alho.
• Corte o nabo e a courgette em pedaços.
• Coloque um fio de azeite numa panela e junte tudo, temperando com sal. Deixe refogar um pouco.
• Quando os legumes estiverem moles, junte a água de cozedura dos espargos. Deixe cozer.
• Quando os legumes estiverem tenros, triture bem a sopa com a ajuda de uma varinha mágica. Junte água se estiver demasiado espessa e volte a triturar.
• Sirva com os espargos picados por cima, e o queijo cortado em cubos à parte. Tempere com coentros a gosto.

Video

https://youtu.be/0YrdfBnmrVU

Notas

O vídeo incluído serve para demonstrar como fazer o refogado e como fazer esta receita com coentros em vez de alho francês.

Esta receita fica deliciosa acompanhada também com pão torrado e/ou ovo cozido.

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