Moelas estufadas
Um dos melhores e mais populares petiscos portugueses para tascas que se encontra um pouco por todo o lado são as moelas estufadas. Quando bem feitas, são do melhor que há.
Ingredientes necessários
- 500 gr de moelas de frango
- 100 g de cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 malagueta
- 100 ml de água
- 150 ml de cerveja preta
- 100 ml de polpa de tomate
- Sal q.b.
- Coentros a gosto
Modo de preparação
- Comece por reunir todos os ingredientes necessários. Lave e pique as moelas.
- Pique a cebola e o alho, e retire as sementes à malagueta se a estiver a usar em vez de piripiri.
- Coloque um fio de azeite num tacho, deixe aquecer, e junte as moelas depois de limpas. Deixe-as refogar um pouco.
- Junte o alho, a cebola, e a folha de louro. Mexa bem e junte a malagueta.
- Quando a cebola estiver dourada, adicione água e tempere com sal. Deixe ferver por cerca de 15 minutos e adicione a cerveja preta.
- Cozinhe as moelas até que estejam macias, verificando regularmente. Adicione a polpa de tomate e deixe ferver mais 10 a 20 minutos.
- Adicione os coentros picados e desligue o lume. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de servir.