Sopa de Peixe

Ingredientes da Sopa de Peixe

Descongele a pescada e passe-a por água.

Coloque a pescada num tacho, acrescente água fria até ficar bem coberta e adicione uma pitada de sal.

Leve ao lume e deixe ferver.

Desligue o lume e deixe a pescada arrefecer dentro da água.

Entretanto limpe o alho francês, corte-o em rodelas, lave e deixe escorrer.

Descasque a cenoura, a cebola e os dentes de alho, rale a cenoura, pique os dentes de alho e corte a cebola em meias luas finas.

Escorra a pescada, passe a água pelo coador e reserve.

Limpe a pescada de peles e espinhas, leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer.

Acrescente o alho, a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia.

Adicione o alho francês, a cenoura e deixe cozinhar durante cinco minutos.

De seguida junte o tomate pelado picado, misture e deixe cozinhar mais cinco minutos.

Adicione dois litros da água de cozer a pescada e deixe ferver.

Descasque os camarões deixando apenas a cabeça e a cauda.

Junte a massa ao tacho, mexa até ferver e deixe cozer cinco minutos.

Por fim, acrescente os camarões, a pescada cozida desfiada e deixe cozer mais cinco minutos.

Verifique o sal e sirva quente, decorado a gosto.