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A Aerobie Aeropress é uma cafeteira rápida e fácil de usar. Em menos de 2 minutos pode fazer uma chávena de café de sabor intenso, com baixa acidez e sem a sensação de amargor. O seu design compacto permite ser a máquina de café manual mais nómada que existe. Sobretudo para os viajantes apaixonados por café.
A Aeropress foi criada em 2005 por Alan Adler. Este engenheiro eletricista que vive nos Estados Unidos e que já conta com mais de quarenta patentes foi gradualmente melhorando o material de que é feita esta cafeteira de forma a ser um utensílio resistente, durável e sem constituintes perigosos para a saúde.
Tal é a popularidade da cafeteira Aeropress que já existem campeonatos por todo o mundo para averiguar quem tem a melhor fórmula de fazer café. São, desta forma, mais de três mil os competidores em todo o mundo que até organizam um campeonato mundial anual.
Fique a saber tudo sobre a AeroPress, o seu funcionamento, como utilizá-la e as 2 opções de fazer café ─ o método tradicional e o invertido, conhecido também como método "de cabeça para baixo".
O que é a cafeteira AeroPress?
O modelo atualmente mais conhecido e mais usado deste tipo de cafeteira é o Aerobie. Tem a forma de um cilindro e está formada por três partes:
- Uma câmara (tubo de infusão)
- Um êmbolo
- Um porta-filtro
Além disso, é necessária uma chávena ou caneca, para onde sai o café. Veja na imagem todas as peças que compõem a Aerobie Aeropress.
Funcionamento da cafeteira Aerobie Aeropress
Este utensílio tem a capacidade de criar uma câmara de vácuo de forma a permitir extrair o café através do filtro. Estão presentes três técnicas: infusão, pressão e filtragem. Desta forma mantém-se os óleos essenciais do café.
O processo de tirar café é realmente muito simples, é básicamente o mesmo processo que o de uma cafeteira francesa, mas com ligeiras diferenças. O café moído é introduzido no tubo mais largo, chamado câmara, depois deita-se água quente e o tubo mais estreito chamado êmbolo empurra o café, notando resistência devido ao ar contido na câmara. O café é coado ao passar pela tampa do filtro, uma peça furada que contém o filtro de papel e cai diretamente na chávena. Desta forma dá-se a extração do café.
A máquina Aeropress permite ao consumidor experimentar diferentes lotes de café, regular a temperatura da água, o tempo de extração, alternar entre diferentes espessuras do grão de café. Pode ser usada em qualquer lugar, já que se transporta com muita facilidade e é leve tendo como único requisito água quente.
Com a Aeropress também pode fazer, além do café expresso, o americano, capuccinos, ao juntar leite ao café depois de feito entre outros.
Tipo de moagem recomendada:
Utilize uma moagem média a fina, própria para café expresso, para obter um café com um sabor ligeiramente mais intenso.
Como usar a Aeropress
Existem dois métodos de fazer café com a AeroPress: o método tradicional e o método invertido. Optamos primeiro pelo método tradicional que é o método mais adequado e recomendável :
Primeiro ferva 200 ml de água. Consideramos 16 g de pó para 200 ml de água. No entanto, pode adaptar as medidas, consoante o seu gosto. Siga estes passos e as instruções da imagem:
- Retire o êmbolo da câmara (tubo externo).
- Coloque o filtro de papel dentro da tampa do filtro e molhe com água quente, isto ajuda a prender o filtro na tampa e ao mesmo tempo aquece a chávena.
- Enrosque a tampa com o filtro ao tubo externo/câmara.
- Coloque a câmara sobre uma chávena ou caneca e deite 15 a 22 gramas de café moído na câmara de infusão.
- Sacuda para nivelar o café.
- Adicione água quente (80 °C) até atingir o nível 2 indicado na câmara.
- Mexa durante cerca de 10 segundos.
- Insira o êmbolo e pressione-o para baixo muito devagar até atingir o pó de café. Recorde que há uma camada de ar dentro do tubo, por isso notará resistência, pare e volte a empurrar o êmbolo.
- Assim que o café estiver todo na chávena pare de pressionar, de forma a evitar que passem os sabores amargos. Para limpar, desenrosque a tampa do filtro, empurre o êmbolo para remover a borra e enxague tudo.
Veja no vídeo como é fácil fazer café com a AeroPress
Método de preparação invertida:
Há quem goste de preparar o café com a AeroPress na posição invertida. Tal como o nome sugere, a preparação do café faz-se com a Aeropress virada ao contrário, ou seja de cabeça para baixo (como pode ver na imagem). É um método, que se não houver cuidado, está sujeito a cair líquido quente e provocar queimaduras, no entanto o método invertido permite ao utilizador controlar melhor os tempos de infusão que podem ser mais longos.
- Coloque o êmbolo dentro da câmara (tubo externo) e empurre até que a vedação de borracha alcance a marcação "4" do cilindro.
- Agore dê a volta para ficar de cabeça para baixo (os números agora estão virados ao contrário).
- Para fazer uma chávena de café (200 ml) deite 16 g de café moído na AeorPress.
- Coloque um filtro de papel na tampa do filtro e molhe-o completamente com água quente.
- Encha até a marca superior com 80 graus de água quente.
- Mexa bem por 10 segundos.
- Deixe descansar 30 segundos.
- Feche o AeroPress, enroscando a tampa com o filtro na câmara (tubo externo).
- Coloque a chávena de cabeça para baixo sobre a tampa do filtro e dê a volta rapidamente ao Aeorpress.
- Pressione lentamente o êmbolo para baixo, mas sem apertar até ao fundo, pare um pouco antes. O café cai para a chávena.
- Para limpar desenrosque o suporte do filtro e remova a borra e o filtro.
Como é o sabor do café:
O sabor depende da quantidade e dos gostos pessoais. O fabricante Aerobie recomenda 12 g de pó de café moído. No entanto, pode experimentar primeiro 6-8 g de café em pó por chávena. Mas também existem os amantes do AeroPress que utilizam 22 g de café por cada chávena de café.
O café pode ter a mesma intensidade do café expresso, mas claro, não com o creme, pois para isso é necessária uma alta pressão. O tempo de espera durante a infusão pode ir de dez segundos a um minuto, ou mais. Vá experimentando até encontrar o que mais lhe agrada. Se deixarmos um tempo de infusão menor, o resultado seria semelhante ao café americano ou café de filtro.
De todas formas, a cafeteira Aeropress é versátil pois permite que cada pessoa experimente como fazer a melhor chávena de café, ao ir provando as diferentes formas de extração. Tanto o método tradicional como o invertido proporcionam sabores diferentes. Experimente os dois e decida por si mesmo qual é o seu preferido. Pode ainda fazer um café de sabor mais ácido, adicionando a água mais quente ou pode obter um café com mais corpo utilizando uma moagem mais fina.
Aerobie Aeropress: principais características
- Design compacto.
- Inclui uma bolsa de náilon com fecho de correr para guardar ou levá-la de viagem.
- Materiais de polipropileno sem BPA e qualquer substância que possa ser transmitida ao café.
- Indicações no tubo externo com o número de chávenas e a sua respetiva quantidade de água.
- Capacidade: máximo de 3 ou 4 chávenas de café expresso ou 1 ou 2 chávenas de café americano.
- Inclui vários acessórios, como colher de medida para o café moído ou um pacote de 350 filtros descartáveis.
- Dimensões: 12,5 x 12,5 x 29 cms.
- Pesa pouco, cerca de 400 gramas.
Vantagens da AeroPress
- Feita de plástico durável.
- Ideal para levar para acampar ou caminhadas.
- É muito fácil de limpar.
- Todas as partículas do café em pó são filtradas.
- Durante o curto período de infusão, o café em pó está todo em contato com a água para proporcionar um sabor uniforme.
- O sabor final do café pode ser ajustado consoante as preferências pessoais.
- A AeroPress é barata.
Desvantagens da AeroPress
- A aparência pode parecer simples.
- Deve ser sempre utilizado um filtro.
- Não é muito grande e não há modelos com capacidades diferentes.
- É necessário praticar até a pessoa conseguir obter o café de que mais gosta.
Quanto custa a AeroPress e onde pode comprá-la?
Esta cafeteira pode ser adquirida online a 36,36 € e o preço inclui os portes de envio. A caixa contém: o dispositivo Aeropress, 350 micro-filtros de papel, o suporte do filtro, a tampa, colher doseadora, espátula para mexer o café, o funil e a bolsa de náilon.
Porque é que deve comprar uma Aerobie Aeropress?
Para quem quer experimentar métodos diferentes de preparar café e pouco usuais, mas que por isso não deixam de ter muitos adeptos e opiniões favoráveis em todo o mundo. Esta seria a oportunidade de fazer café na Aerobie Aeropress. Um método de extração de café, rápido, barato e que se pode adaptar a vários gostos.
Como é óbvio, é uma forma de fazer café que requer alguma prática até a pessoa encontrar a sua melhor chávena de café com sabor e corpo. Não é uma cafeteira adequada para uma família grande ou para os grandes bebedores do autêntico café expresso.
Como alternativa, podemos recomendar outra forma de preparação parecida à do Aeropress, que é a cafeteira francesa com pistão.
Limpeza:
O processo de limpeza da Aerobie Aeropress é fácil, limpe e enxugue o êmbolo e a câmara depois de cada preparação sob água corrente. Pode também colocar na parte superior da máquina de lavar loiça. Para resíduos persistentes, consulte as instruções de limpeza do fabricante. De vez em quando, deve remover o vedante da extremidade do êmbolo e lavá-lo por dentro e por fora com água morna e detergente de lavar loiça.
Deixamos aqui o manual de instruções da Aerobie Aeropress em português com informação importante em relação ao seu funcionamento.
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