No centro histórico de Braga, a poucas dezenas de metros da imponente Sé Catedral, o Cozinha da Sé é um dos restaurantes com mais história e mais alma do coração da cidade. Com mais de 20 anos de existência, reinventou-se recentemente numa nova morada — o elegante Chalé das Três Esquinas, na Rua Dom Frei Caetano Brandão — onde a decoração moderna de candeeiros e mobiliário contemporâneo contrasta de forma fascinante com a antiguidade do edifício histórico que o acolhe.
Ricardo Monteiro Pereira, proprietário e gerente há mais de uma década, quis dar ao restaurante uma nova casa à altura da sua reputação — e conseguiu. O Chalé das Três Esquinas é um dos edifícios mais pitorescos do centro de Braga, e a sua transformação em restaurante manteve intacto o carácter histórico do espaço enquanto lhe injectou uma modernidade que o torna ao mesmo tempo bonito e confortável. É impossível passar pela fachada sem lançar um olhar curioso para o interior.
Uma Cozinha de Sabores de Sempre
A filosofia culinária do Cozinha da Sé assenta na cozinha regional portuguesa, servida com simpatia e consistência. Os Filetes de Polvo com Arroz de Grelos são uma das propostas mais emblemáticas da carta — o polvo tenro, os filetes estaladiços e o arroz cremoso de grelos do Minho compõem um prato que resume tudo o que é genuíno na gastronomia portuguesa do Norte.
O Arroz de Tamboril é outra especialidade que não pode faltar numa visita — caldoso, intenso e perfumado, é preparado com tamboril fresco e um refogado trabalhado com cuidado. A Tibornada de Bacalhau — uma versão à moda do Norte com batata, grão e couve — completa um trío de pratos de peixe que demonstra o domínio da cozinha da casa. Para os amantes de carne, o Lombinho com Puré de Maçã e Castanhas é uma proposta que combina a tenrura da carne com a doçura outonal dos frutos da terra.
Esplanada, Sinos e Fim de Tarde em Braga
Uma das experiências mais únicas do Cozinha da Sé é o fim de tarde na esplanada das traseiras, onde o perfume de flor de laranjeira envolve os clientes enquanto as portadas se abrem de par em par sobre um azul infinito de céu minhoto. É neste ambiente que os sinos da Sé Catedral marcam as horas e conferem à refeição uma dimensão quase litúrgica — um fim de tarde que ganha novo encanto a cada badalada.
A localização é central e conveniente: a Rua Dom Frei Caetano Brandão fica literalmente na sombra da Sé, tornando o Cozinha da Sé a escolha natural para um almoço ou jantar depois de visitar a Catedral, o Museu Pio XII ou as ruas históricas do centro de Braga. Para outras sugestões gastronómicas em Braga, veja também a Champanheria de Janes e o Anjo Verde para cozinha vegetariana.
Morada: Rua Dom Frei Caetano Brandão nº 129, Braga | Telefone: 253 277 343 | Almoço: 12h00–15h00 | Jantar: 19h00–23h00 | Encerra à segunda-feira | www.cozinhadase.com
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