O Fundão é uma cidade da Beira Baixa conhecida pela sua cereja — a famosa Cereja do Fundão, que atrai visitantes de todo o país durante a época de colheita. Mas a gastronomia beirã tem muito mais para oferecer do que a fruta que tornou a cidade famosa, e o Restaurante A Hermínia, inserido no Hotel Samasa, é a prova viva disso. Uma das mais sólidas referências gastronómicas da região, a Hermínia serve com simpatia e atenção os melhores pratos da tradição culinária da Beira Interior.
A Beira é uma das regiões mais ricas e menos conhecidas da gastronomia portuguesa — uma cozinha de montanha, robusta e generosa, que usa os produtos da terra com sabedoria acumulada ao longo de gerações. O borrego da Beira, os enchidos de fumeiro, os cogumelos silvestres, os queijos de ovelha e os presuntos curados ao ar frio da Serra da Estrela são ingredientes que definem uma identidade culinária única, e a Hermínia conhece-os e trabalha-os com a mestria de quem os tem na memória desde sempre.
Os Sabores da Beira Interior
A carta da Hermínia celebra os produtos e as receitas da região com fidelidade e qualidade. O cabrito assado no forno — preparado com alho, azeite e ervas aromáticas da serra — é um dos pratos mais solicitados, especialmente ao domingo quando as famílias se reúnem para as refeições semanais. O borrego à pastor, a chanfana de cabra (o emblemático guisado de cabra velha em vinho tinto, típico da Beira Baixa) e as migas à beirã com entrecosto completam um quadro de pratos que são autênticos tesouros da cozinha regional portuguesa.
O peixe também tem presença na carta, com o bacalhau à Hermínia — confeccionado segundo uma receita da casa — e o truta do rio com amêndoas, uma proposta que reflecte a proximidade das serras e dos cursos de água da região. As sobremesas seguem a tradição: arroz doce, leite-creme, tarte de amêndoa e os bolos de mel típicos da Beira completam a refeição com o doce da tradição.
Hotel Samasa e Conforto no Fundão
A integração do restaurante no Hotel Samasa confere à Hermínia uma estabilidade e uma consistência que muitos restaurantes independentes dificilmente conseguem manter. O hotel serve de base para visitantes que chegam ao Fundão para conhecer a Serra da Estrela, as amendoeiras em flor no inverno e a cereja em maio-junho. Para estes hóspedes, o restaurante é a melhor introdução possível à gastronomia local.
Com capacidade para 80 pessoas, o espaço acolhe tanto refeições familiares como eventos e grupos organizados. O restaurante está aberto todos os dias, o que o torna particularmente conveniente para viajantes em trânsito na Beira Baixa. O preço médio de 20€ por pessoa é muito acessível para o nível de qualidade e generosidade das doses servidas. Para outras sugestões de restaurantes fora de Lisboa com forte identidade regional, veja também o Solar dos Nunes em Lisboa e as melhores propostas de peixe fresco na Ericeira.
Morada: Avenida da Liberdade 123/5 r/c, 6230-398 Fundão | Telefone: 275 752 537 | Horário: Aberto todos os dias | Lugares: 80 | Preço médio: 20€ | Pagamento: Dinheiro, Multibanco, Visa | Ver no Google Maps
Consiga experiências gastronómicas de norte a sul a preços fantásticos com o Odisseias
