No coração da Beira Interior, o Restaurante O Alambique de Ouro é a proposta gastronómica do Hotel Alambique de Ouro Resort, em Fundão — uma morada de referência para quem visita a região da Cova da Beira e procura uma refeição à altura da paisagem que a rodeia. Com 180 lugares distribuídos por salas confortáveis, bem decoradas e acolhedoras, o restaurante serve profissionalmente os melhores pratos da gastronomia regional, num ambiente de resort que combina a qualidade de um hotel de categoria com a autenticidade dos sabores da Beira.
A Cozinha da Beira Interior: Sabores de Montanha e de Terroir
A gastronomia da Beira Interior é uma das mais ricas e pouco conhecidas de Portugal — uma cozinha de montanha e de terroir que tem nas carnes de cabrito e borrego, no presunto da Serra, nos queijos artesanais, no azeite e nos vinhos do interior as suas grandes expressões. No Alambique de Ouro, estes produtos encontram uma cozinha profissional e experiente que os apresenta com o respeito e a técnica que merecem. Os hóspedes do hotel têm a vantagem de poder explorar o menu com calma, mas os visitantes externos são igualmente bem-vindos para almoços e jantares.
O Fundão é conhecido pelas suas cerejas — consideradas entre as melhores do mundo — e por uma agricultura de qualidade que fornece ingredientes de excelência à cozinha local. A Quinta da Meia Légua, onde o hotel e restaurante se localizam, fica na EN 18, numa zona de grande beleza natural com vista para a Serra da Gardunha. O restaurante está aberto todos os dias, com horários alargados que cobrem tanto almoços prolongados como jantares tranquilos.
Informações Práticas
Morada: EN 18 – Quinta da Meia Légua, 6230-463 Fundão
Telefone: 275 774 169
Website: www.hotelalambique.com
Horário: Almoço 12h00–16h30; Jantar 19h00–23h00; Aberto todos os dias
Lugares: 180
Para explorar outros sabores da gastronomia portuguesa de interior, descubra a cozinha alentejana de autor do Restaurante Tombalobos em Portalegre com o chef José Júlio Vintém. Para alta gastronomia em Lisboa, o Restaurante Alma com estrela Michelin no Chiado é uma referência nacional. Explore o Fundão e a Beira Interior em cm-fundao.pt.
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