O Restaurante Saldanha Mar é a proposta gastronómica do Hotel DoubleTree by Hilton Lisbon – Fontana Park, uma das unidades hoteleiras de referência na zona de Saldanha, em Lisboa. Com a chef Paula Carção aos comandos há sete anos, o restaurante distingue-se por uma cozinha centrada no peixe fresco, apresentado de forma arrojada e inovadora, com toques de provocação que revelam uma personalidade gastronómica muito própria. Natural de Miranda do Douro, Paula Carção construiu o seu percurso na restauração de hotelaria — passou pelo CCB, por Entrecampos e pelo Real Palácio antes de assumir a liderança do Saldanha Mar.
Uma Cozinha de Peixe com Alma Portuguesa
No Saldanha Mar, o peixe fresco é o ingrediente central — e Paula Carção faz questão de escolher os melhores exemplares disponíveis diariamente para garantir a qualidade que os clientes esperam. Um dos pratos mais emblemáticos é a Massada de peixe em cataplana, que presta homenagem a José Quitério, lendário crítico gastronómico das páginas do Semanário Expresso. A combinação de garoupa, caldo bem apurado e condimento equilibrado resulta numa experiência de sabores memorável. Para os amantes de carne, o Bife Angus maturado, servido com batata frita e legumes grelhados, é igualmente irresistível.
As sobremesas seguem a linha tradicional conventual, com inspirações em sabores e imagens portuguesas. A Tarte merengada de limão é um dos destaques — delicada, equilibrada e com uma apresentação que faz jus à qualidade da cozinha. O ambiente do restaurante, decorado em tons brancos e negros, confere um requinte sofisticado que complementa a experiência gastronómica, tornando o espaço adequado tanto para almoços de negócios como para jantares especiais.
Menu Executivo e Ambiente de Negócios
Os almoços são o ponto forte do Saldanha Mar. Com a porta aberta para a rua, o restaurante recebe diariamente muitos profissionais que trabalham na zona de Saldanha — uma das áreas de maior concentração de escritórios em Lisboa. O Menu Executivo, disponível ao almoço por apenas 16€, inclui entrada, prato principal, sobremesa, changria (infusão de chá gelado), fruta e café — uma proposta de valor imbatível dada a qualidade dos ingredientes e da confeção. O espaço comunica também com o lobby do hotel e com o restaurante de sushi, criando um conjunto versátil e dinâmico.
Informações Práticas
Morada: DoubleTree by Hilton Lisbon – Fontana Park, Rua Engenheiro Vieira da Silva 2, Lisboa
Horário: Almoço diário 12h00–15h00; Jantar diário 19h30–23h00
Menu Executivo: 16€ (inclui entrada, prato, sobremesa, changria, fruta e café)
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