Em Braga, cidade do interior do Minho, um restaurante de marisco fresco pode parecer uma surpresa — mas o Restaurante Doca Mar transformou exactamente isso numa proposta de referência na cidade. Com um viveiro de marisco e um expositor de peixe que permitem ao cliente ver com os próprios olhos a frescura dos ingredientes antes de serem confeccionados, o Doca Mar oferece uma transparência que poucos restaurantes têm a coragem de proporcionar.
Esta visibilidade sobre o produto é, em si mesma, uma declaração de qualidade — só quem tem confiança absoluta na frescura do que serve pode convidar os clientes a inspeccioná-lo antes da refeição. O Doca Mar faz exactamente isso, e o resultado é uma clientela que chega ao restaurante já certa de que vai comer bem.
Marisco Vivo e Peixe Fresco
A especialidade absoluta do Doca Mar é o marisco — sapateira, santola, lagosta, lagostim, camarão tigre e percebes chegam à mesa com a garantia de terem saído do viveiro poucos minutos antes. As amêijoas à Bulhão Pato — com azeite, alho, coentros e um fio de vinho branco — são uma entrada obrigatória que prepara o paladar para os sabores do Atlântico que se seguem. A sapateira recheada, preparada com a sua própria coral e temperada com mostarda e conhaque, é um petisco de luxo que poucos sabem preparar como deve ser.
O peixe fresco do expositor pode ser escolhido pelo cliente e confeccionado ao gosto — grelhado no carvão, assado no forno ou cozido com batata e couve. Robalo, dourada, pregado, linguado e pargo são algumas das espécies que habitualmente figuram no expositor, sempre com a garantia de frescura e procedência atlântica.
Cozinha Portuguesa com Toque Contemporâneo
Para além do marisco e do peixe, o Doca Mar apresenta uma cozinha tradicionalmente portuguesa com um leve toque de contemporaneidade. O arroz de lingueirão com coentros frescos, o cataplana de marisco com gambas e berbigão, e o bacalhau à Zé do Pipo com maionese e batata cozida são propostas que demonstram a versatilidade da cozinha da casa. Há também opções de carne para quem prefere — bifes, costeletas e lombinhos confeccionados com a mesma atenção aos detalhes.
O Doca Mar fica na Avenida 31 de Janeiro, numa zona acessível de Braga. Para outras sugestões de restaurantes em Braga, veja também o Cozinha da Sé junto à Catedral e o Cruz Sobral com forno de lenha.
Morada: Av. 31 de Janeiro, 32, 4715-117 Braga | Telefone: 253 063 34 | Ver no Google Maps
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